今朝、魚屋さんに生ムール貝を買いに行きましたが、小雨が降って、ちょっと肌寒かったですね。
ちょうど良いサイズのムール貝が手に入って良かった(*^_^*)

プーリアのマンマに教わったTiella（ティエッラ）にかかせないムール貝。
だし汁が、この料理をとても美味しくしてくれます。
だし汁だけを味見してもらうと、濃さ、美味しさにびっくりするようです。
ちなみにティエッラとは、浅鍋のこと。
マンマが住むレッチェ方言では、Tajejda（タリエッジャ）と言うらしい。
Piatto unico（ピアットウニコ）という、炭水化物、野菜、魚介や肉、チーズなどが入った、ワンプレート料理でもあります。
玉葱やじゃがいも、トマトなどを重ねて行って、だし汁で炊きます。
豪華なのに重ねるだけで出来る、意外と簡単！というお声が。
パン粉をふりかけて、オーブンで焼いて出来上がり♪
一人ずつのお皿に盛り付けて、召し上がれ～。

時短でお家で作りやすい、”オニオングラタンスープ”は、作り置きして朝食にしたい！とか、
”タコの米粉ソテー　磯の香り”は、ボウルいっぱい食べたい！とか、
”レタスとアンチョビとレモンのサラダ”は、さっぱりとして美味しいとか・・・。

あと、チキンブロードをとった後のチキンで、もう1品お教えしています。
これからご参加の皆様、どうぞお楽しみに♪